Boulettes au fromage

INGRÉDIENTS :
8 oz fromage à la crème, ramolli
1/2 tasse de crème sure
2 tasses de CHEDDAR (Riviera) râpé
1 boîte (6 oz) de jambon en flocons, égoutté et effeuillé (ou de jambon haché)
1/4 tasse d'échalotes hachées finement
3 gouttes de sauce au piment fort (type Tabasco)
1/2 tasse de pacanes hachées finement ou de chapelure
2 c. à soupe de persil hâché

PRÉPARATION :
Ajouter le CHEDDAR (Riviera), le jambon, les échalotes et la sauce au piment fort. Bien mélanger.
Couvrir et réfrigérer 8 heures.
Façonner la préparation en deux douzaines de boulettes.
Mélanger les pacanes et le persil, puis y rouler les boulettes au fromage de façon à les enrober complètement.
Servir avec un assortiment de craquelins.

8 portions