L'EMMENTAL (Alpinois), sans croûte, se reconnaît facilement

à sa couleur jaune crème et à ses gros trous ronds, "yeux". Il

en émane une saveur d'amande légèrement sucrée qui se

développe avec l'âge de l'affinage. L'EMMENTAL (Alpinois) est

apprécié de toutes sortes de façons mais plus

particulièrement en fondue. Incontournable dans un vin et

fromages.

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