L'EDAM (Vent des îles) de type hollandais à pâte

ferme. Surface lisse, pâte jaune pâle et uniforme,

texture souple, douce et fondante. Goût de beurre

légèrement noiseté et crémeux. Il a sa place au petit

déjeuner, tranché sur des rôties, dans la composition

de nombreux plats cuisinés ou sur un plateau de

dégustation.

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