Toute grande oeuvre a une histoire et celle de la Laiterie Chalifoux est parmi celles qui méritent d'être racontées.
L'histoire commence en 1920 sur une ferme laitière près de Sorel. Une fermière entreprenante, Alexandrina Chalifoux, trouve le temps de vendre aux villageois les surplus de lait de son troupeau. Dès que son fils, Jean-Paul Chalifoux, est en âge de lui apporter son aide, elle l'initie au monde du commerce.
Le fils ne tarde pas à faire preuve d'initiative. Il a bien appris sa leçon et se fixe rapidement des objectifs de croissance. En 1945, il augmente les capacités de production de la laiterie en trouvant le moyen de s'approvisionner auprès des fermes laitières des environs, assurant ainsi l'expansion de l'entreprise.
La Laiterie Chalifoux se lance ensuite dans la production de fromage en créant sa propre marque. Les premiers fromages Riviera arrivent sur le marché en 1959 et ne mettent pas de temps à se faire reconnaître pour leur qualité et leur originalité.
1978 : Jean-Paul Chalifoux et son épouse Julienne, fidèles à la vision expansionniste de l'entreprise, jouent d'audace et se portent acquéreurs de la Coopérative Fort Richelieu, de Sorel. La nouvelle génération Chalifoux, déjà fortement impliquée, voit ainsi arriver de nouveaux renforts. La relève est doublement assurée.
1989 : la Laiterie Chalifoux se maintient à la fine pointe en modernisant ses équipements. Visant rien de moins que la perfection, les dirigeants de l'entreprise seront les premiers à implanter en Amérique du Nord la technologie de l'ultrafiltration. L'étape suivante sera l'élargissement de la gamme de fromages fins, des fromages qui ont tous la particularité d'être sans lactose.
Aujourd'hui comme hier, la Laiterie Chalifoux continue de maintenir les plus hauts standards de qualité pour les produits qu'elle fabrique.
Forte du savoir-faire acquis au cours des années et comptant sur la compétence d'employés dévoués, la Laiterie Chalifoux est en constante évolution. Sous la gouverne des nouvelles générations de la famille, l'entreprise a connu une expansion constante et planifie actuellement le développement de nouveaux marchés à l'échelle nationale et internationale.
