Plats principaux
Fondue piquante au fromage
- Fromage :
- Cheddar Riviera fort
- Temps de préparation :
- 30 min
- Temps de cuisson :
- 5 minutes
- Portions :
- 2 portions (doubler ou tripler la recette pour 4 portions)
Ingrédients
- 1 c. à table + 1 c. à thé (20 ml en tout) de margarine
- 2 piments doux ou forts, moyens, évidés et hachés finement
- 1 gousse d’ail, hachée finement
- 1 c. à table (15 ml) de farine tout usage
- ½ tasse (125 ml) de bière
- ¼ lb (120 g) de fromage Edam en dés
- ¼ lb (120 g) de fromage Cheddar Riviera fort râpé
- 1 c. à thé (5 ml) de sauce Worcestershire
- 2 à 4 gouttes de sauce piquante (facultatif)
Préparation
- Dans une casserole de 1 litre (4 tasses), faire mousser la margarine à feu moyen.
- Ajouter les piments et l’ail, et faire revenir le tout jusqu’à ce que les piments soient dorés et tendres.
- Ajouter la farine en pluie, et remuer rapidement. Faire cuire pendant 1 minute en remuant constamment. Mouiller graduellement avec la bière, puis porter à ébullition.
- Réduire le feu à chaleur douce, ajouter les ingrédients qui restent et laisser mijoter en remuant de temps à autre jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
- Verser la fondue piquante au fromage dans le récipient d’un service à fondue et servir.
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