Plats principaux
Velouté de légumes et sirop d'érable
- Fromage :
- Crème 35%
- Temps de préparation :
- 30 min
- Temps de cuisson :
- 23 minutes
- Portions :
- 4
Ingrédients
- 1/4 tasse (50 ml) de beurre
- 1 poireau haché
- 2 échalotes françaises hachées
- 3 tasses (750 ml) de navet en cubes
- 1 tasse (250 ml) de chou-fleur en petits morceaux
- 2 tasses (500 ml) de bouillon de poulet
- 1/4 tasse (50 ml) de sirop d'érable
- 1 tasse (250 ml) de crème 35 %
Préparation
- Faire chauffer le beurre dans une casserole, faire revenir le poireau et les échalotes 2 ou 3 minutes à feu moyen.
- Ajouter les cubes de navet et le chou-fleur, poursuivre la cuisson pendant 3 minutes.
- Ajouter le bouillon de poulet et porter à ébullition. Dès les premiers bouillons, réduire la chaleur et laisser mijoter 30 minutes environ, jusqu'à tendreté.
- Passer au mélangeur jusqu'à consistance homogène. Transvider dans la casserole, puis ajouter le sirop et la crème. Saler et poivrer au goût.
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